Spumante BIANCO Calabria I.G.P - Senatore Eukè BIO Cuvée Prestige

Nel nome, in Greco antico, esprime un auspicio augurale che ben si adatta alla tipologia di vino.

Spumante Extra Dry di Qualità a fermentazione naturale, prodotto da uve biologiche Greco bianco, Chardonnay e Incrocio Manzoni raccolte a mano nei nostri vigneti e ottenuto tramite metodo Martinotti-Charmat con una rifermentazione in autoclave di almeno 6 mesi.

I profumi, i colori ed il sapore esprimono la leggerezza, il brio e l’essenza soave di un vino che accompagna i momenti felici ed importanti della vita.

Abbinamento: Ottimo come aperitivo ed in abbinamento con primi piatti mediterranei, formaggi non stagionati e dessert. Si consiglia di bere ad una temperatura di 6-8 °C.

Scheda tecnica:

AREA DI PRODUZIONE: Cirò Marina (Kr), Località “San Lorenzo” e “Monaco”.

VARIETA’ DELLE UVE: Greco bianco, Chardonnay e Incrocio Manzoni biologiche; allevamento a spalliera con cordone speronato; sesto d’impianto 2,20 mt. x 0,85 mt; terreno argilloso - calcareo, 5.000 ceppi circa per ettaro con resa di uva di 60 q.li.

VINIFICAZIONE: Epoca di raccolta: prima settimana di Agosto e prima settimana di Settembre. Vinificazione con pressatura soffice e pulizia del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

AFFINAMENTO: Rifermentazione con “pied de cuve” in autoclave per 6 mesi.

DATI ANALITICI: Alcool 11,5% vol. - Acidità totale 7,50 gr/lt - Zuccheri 15 gr/lt - SO2 totale 135 mg/lt - Pressione di CO2 4,5 atm a 20 °C - Ph 3,10.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino scarico con un perlage !ne e persistente, un gusto pieno, sapido ed acidulo.

Bevi responsabilmente. La vendita di alcolici è consentita solo ai maggiori di 18 anni.