Spumante Brut ROSATO Calabria I.G.P - Senatore Eukè BIO Cuveè Rosè

Delicato come un petalo di rosa, simboleggia il Gaglioppo in festa. Vino spumante Brut di Qualità a fermentazione naturale, prodotto da uve Gaglioppo biologiche raccolte a mano nei nostri vigneti e ottenuto con metodo Martinotti-Charmat con una rifermentazione in autoclave di almeno 6 mesi.

Fresco, con sentori di frutti di bosco, un perlage fine e persistente, gusto pieno, sapido ed acidulo.

Abbinamento: La sua vivacità, la sua freschezza e la sua morbidezza lo rendono adatto come aperitivo ed in abbinamento ad antipasti, primi piatti della cucina mediterranea e grandi secondi di pesce. Si consiglia di bere ad una temperatura di 6-8 °C

Scheda tecnica:

AREA DI PRODUZIONE: Cirò (Kr), Località “Monaco”

VARIETA’ DELLE UVE: Gaglioppo biologico; allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno argilloso - calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 60 q.li.

VINIFICAZIONE: Epoca di raccolta: ultima settimana di Agosto. Vinificazione con pressatura soffice e pulizia del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

AFFINAMENTO: Rifermentazione con “pied de cuve” in autoclave per 6 mesi.

DATI ANALITICI: Alcool 11% vol. - Acidità totale 7,50 gr/lt - Zuccheri 7 gr/lt - SO2 totale 125 mg/lt - Pressione di CO2 4,5 atm a 20 °C - Ph 3,15.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa petalo, sentore di frutti di bosco, con un perlage !ne e persistente, un gusto pieno, sapido ed acidulo.

Bevi responsabilmente. La vendita di alcolici è consentita solo ai maggiori di 18 anni.