Vino ROSSO Calabria I.G.P. - Senatore Unico Senator

Un vino Unico, da lettura, meditazione, compagnia e intimità. Prodotto da uve selezionate nei nostri vigneti, surmaturate sulla pianta e raccolte a mano con una concentrazione zuccherina elevata.

Una vinificazione nel rispetto della tradizione ed un affinamento prima in barriques e poi in acciaio, ne fanno un vino Unico. Colore deciso, ricco di sentori che vanno dalla frutta matura allo speziato, gusto pieno e retrogusto dolce ben compensato da una buona acidità.

Abbinamento: Si abbina egregiamente al cioccolato fondente. Va ossigenato in decanter prima della degustazione. Servire ad una temperatura di 16-21 °C.

Scheda tecnica:

AREA DI PRODUZIONE: Cirò (Kr), Località “Monaco”

VARIETA’ DELLE UVE: Merlot; allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno medio impasto calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 70 q.li.

VINIFICAZIONE: Raccolta a mano. Epoca di raccolta: nella seconda decade di settembre con surmaturazione sulla pianta. Vinificazione con macerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soffice.

AFFINAMENTO: In piccole botti di rovere francese per 12 mesi, successivamente in acciaio con microssigenazione e permanenza in bottiglia prima della messa in commercio.

DATI ANALITICI: Alcool 14% vol - Estracco Secco 36gr/lt - Zuccheri 4,5 gr/lt - Acidità Totale 6,00 gr/lt - SO2 totale 120 mg/lt - Ph 3,55.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso intenso, sentori di frutta matura con note speziate di caffè, cioccolato e liquirizia; un gusto pieno accompagnato da una buona acidità che lo rende longevo e persistente. Servire ad una temperatura di 18-22 °C.

Bevi responsabilmente. La vendita di alcolici è consentita solo ai maggiori di 18 anni.