Senatore Vini
Vino ROSSO Cirò D.O.P. - Senatore Arcano BIO
Vino ROSSO Cirò D.O.P. - Senatore Arcano BIO
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Il segreto è antico, così come la cultivar tramandata da generazione in generazione.
Ottenuto da uve Gaglioppo biologiche coltivate con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti in Cirò. La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’attenta vini!cazione e da un breve affinamento in botti di media grandezza, ne fanno
un vino dal colore rosso con riflessi tendenti al granato; un profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato.
Abbinamento: Servire ad una temperatura di 18-20 °C con i primi piatti della cucina mediterranea e secondi piatti di carne ed arrosti.
Scheda tecnica:
AREA DI PRODUZIONE: Cirò (Kr), Località “Corfu Vecchiu” e “Monaco”.
VARIETA’ DELLE UVE: Gaglioppo 100%, allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno argilloso - calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 90 q.li.
VINIFICAZIONE: Epoca di raccolta: seconda decade di settembre. Vini!cazione tradizionale con macerazione a temperatura controllata in acciaio e svinatura con pressatura soffice.
AFFINAMENTO: In botti di rovere francese da 25 hl per 6 mesi, a"namento in bottiglia prima della messa in commercio.
DATI ANALITICI: Alcool 13,5% vol. - Estratto secco 32 gr/lt - Acidità totale 5,50 gr/lt - SO2 totale 80mg/lt - Ph 3.55.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino tendente al granato, profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato.
Bevi responsabilmente. La vendita di alcolici è consentita solo ai maggiori di 18 anni.
