Vino ROSSO Cirò D.O.P. - Senatore Arcano Riserva

Il Gaglioppo diventa nobile con un percorso di lunga durata. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano e coltivate con ridotta produzione per ceppo nel nostro vigneto al “Corfu Vecchiu” di Cirò.

L’attenta vinificazione e l’accurato affinamento prima in acciaio, poi in barriques, seguito dalla permanenza in botti di media grandezza per 2 anni, ne fanno un vino dal colore rosso intenso e splendente, con profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato.

Abbinamento: La ricercatezza produttiva si esprime nell’eleganza e nell’equilibrio di un vino che accompagna la degustazione di primi piatti della cucina mediterranea, secondi piatti di carne ed arrosti. Servire ad una temperatura di 18-20 °C. Va ossigenato prima della degustazione.

Scheda tecnica:

AREA DI PRODUZIONE: Cirò (Kr), Località “Corfu Vecchiu”.

VARIETA’ DELLE UVE: Gaglioppo, allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno argilloso - calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 80 q.li.

VINIFICAZIONE: Epoca di raccolta: ultima settimana di Settembre. Vinificazione tradizionale con macerazione a temperatura controllata in acciaio e svinatura con pressatura soffice.

AFFINAMENTO: Affinamento prima in acciaio, poi in barriques, seguito dalla permanenza in botti di legno di rovere francese da 25 hl per 24 mesi, affinamento in bottiglia di 4 mesi prima della messa in commercio.

DATI ANALITICI: Alcool 13,5% vol. - Estratto secco 35 gr/lt - Acidità totale 5,80 gr/lt - SO2 totale 120 mg/lt - Ph 3.60.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso, tendente al granato, profumo speziato tipico del Gaglioppo ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato.

Bevi responsabilmente. La vendita di alcolici è consentita solo ai maggiori di 18 anni.