Vino ROSSO Cirò D.O.P. - Senatore Negrus BIO

Ottenuto da uve Nerello, Calabrese di origini fin da tempo assai remoto, e Cabernet Sauvignon, entrambe coltivate biologicamente con ridotta produzione per ceppo.

La selezione e la raccolta rigorosamente a mano, seguite da un’accurata vinificazione volta all’espressione della freschezza e della bevibilità, ne fanno un vino giovane, gentile, elegante, moderno e nobile nell'aspetto, dal colore rubino intenso e dai riflessi violacei, dal profumo floreale, fruttato e speziato. Il gusto è pieno, vellutato e persistente.

Abbinamento: Si abbina egregiamente ad aperitivi, antipasti di terra e primi piatti della tradizione mediterranea. Servire ad una temperatura di 16-18 °C.

Scheda tecnica:

AREA DI PRODUZIONE: Cirò Marina (Kr), Località “San Lorenzo”.

VARIETA’ DELLE UVE: Nerello Calabrese, Cabernet Sauvignon; allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt, terreno medio impasto calcareo, 5000 ceppi circa per ettaro con resa in uva di 70 q.li.

VINIFICAZIONE: Epoca di raccolta: terza decade di agosto. Uve biologiche raccolte rigorosamente a mano. Vinificazione con crio-macerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura so"ce.

AFFINAMENTO: In acciaio con microssigenazione e permanenza in bottiglia prima della messa in commercio.

DATI ANALITICI: Alcool 12,5% vol. - Estratto secco 30 gr/lt - Acidità totale 6,00 gr/lt - SO2 totale 60 mg/lt - Ph 3.55.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino giovane, gentile, elegante, moderno e nobile nell'aspetto, dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo floreale, fruttato e speziato, dalle confetture ai piccoli frutti di bosco dove spiccano mora,
mirtillo e lampone, accompagnati da eleganti note di ciliegia e di viola. Il gusto è pieno, vellutato e persistente.

Bevi responsabilmente. La vendita di alcolici è consentita solo ai maggiori di 18 anni.