Rotwein Calabria I.G.P. - Senatore Unico Senator

Ein einzigartiger Wein zum Lesen, Meditation, Gesellschaft und Intimität. Hergestellt aus ausgewählten Trauben in unseren Weinbergen, am Baum überreif und von Hand mit einem hohen Zuckergehalt geerntet.

Eine Vinifikation in Übereinstimmung mit der Tradition und eine Verfeinerung zuerst in Barriques und dann in Stahl, machen es zu einem einzigartigen Wein. Starke Farbe, reich an Noten, die von reifen Früchten bis hin zu würzigen Noten reichen, voller Geschmack und süßer Nachgeschmack, der durch eine gute Säure ausgeglichen wird.

Kombination: Passt hervorragend zu dunkler Schokolade. Muss vor der Degustation im Dekanter mit Sauerstoff angereichert werden.

Datenblatt:

Produktionsbereich: Cirò (Kr), Ort “Monaco”

Sorte der Trauben: Merlot; Sprossenwand-Zucht mit gerappter Kordel, Pflanzsechstel 2,20 m x 0,85 m, mittlerer Kalkboden, 5000 Stämme pro Hektar mit einem Ertrag von 70 q.li.

Weinbereitung: Erntezeit: in der zweiten Septemberdekade mit Überreife auf der Pflanze. Weinbereitung durch Mazeration des Kelters und temperaturkontrollierte Gärung in Stahl, sanftes Pressen.

Verfeinerung: In kleinen französischen Eichenfässern für 12 Monate, dann in Stahl mit Mikro-Oxidation und Lagerung in der Flasche vor dem Inverkehrbringen.

Analysedaten: Alkohol 14% vol - Trockenextrakt 36gr/lt - Zucker 4,5 gr/lt - Gesamtsäure 6,00 gr/lt - SO2 insgesamt 120 mg/lt - Ph 3,55.

Organoleptischen Eigenschaften: Intensive rote Farbe, Noten von reifen Früchten mit würzigen Noten von Kaffee, Schokolade und Lakritze; ein voller Geschmack, begleitet von einer guten Säure, die es langlebig und anhaltend macht. Bei 18-22 °C servieren.

Trinken Sie verantwortungsbewusst. Der Verkauf von Alkohol ist nur für Personen über 18 Jahren erlaubt.